Historien bakom Balck Coffee

Balck Coffee är ett hållbart kafferosteri som jobbar med hållbart kaffe genom transparens och kvalitet. Tack vare samarbetet med Balck, bjuder vi på hållbart producerat kvalitetskaffe från en alldeles egen producent.

Victoria Mendieta

Volvo Car Retails kaffebonde Victoria o hennes familj odlar kaffe på farmen Finca la Virgen i Nicaragua. Området heter Datanlí som betyder “where the water falls” och är ett ord myntat av ursprungsbefolkningen som namngett många plaster efter den artrika naturen. Victoria är systerdotter till Jorge Eslaquit och Claudia Rivera som startade farmen år 2012 som ett familjeprojekt. Sedan dess har den utvecklat sig till ett familjärt projekt med visionen att skapa hållbar ekonomisk, social och botanisk tillväxt. Victoria är ansiktet utåt för farmen och ansvarig över kvalitetskontroll och processering. Man har planterat och får skörd av hela 4 säregna varieteter som är ovanligt för en så liten producent men man lyckas väldigt bra. Catuai, Pacamara, Java och Geisha. Idag tvättar familjen allt kaffet dom producerar där man skalar av fruktköttet från bönan och fermenterar därefter bort sockerlagret i vattenbad. Man får fram smakprofiler med toner av brödskorpa, mörk ale, cederträ och clementin där kropp och syra fortfarande känns elegant och frisk.